Les Régimes Végétariens : Avantages et Défis pour la Santé

L'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) a récemment publié deux études sur les régimes végétariens, visant à évaluer leurs impacts sur la santé et à proposer des recommandations alimentaires adaptées.

Des risques et des avantages

La première étude a examiné les avantages et les risques des régimes végétariens en analysant diverses recherches scientifiques. Elle a révélé que ces régimes sont associés à un risque réduit de développer un diabète de type 2, ainsi que certaines maladies cardiaques, troubles ovulatoires, et certains cancers. Cependant, les végétariens présentent un risque accru de fractures osseuses et de certaines malformations congénitales. De plus, ils peuvent manquer de certains nutriments essentiels comme le fer, l'iode, les vitamines B12 et D, et avoir un déséquilibre en calcium et phosphore.

Quelles sont les recommandations ?

La seconde étude propose des recommandations alimentaires spécifiques pour les végétariens afin de les aider à mieux couvrir leurs besoins nutritionnels tout en respectant leurs habitudes alimentaires. Elle a utilisé un outil d'optimisation combinant les données de consommation, les références nutritionnelles et les données de contamination des aliments. Les résultats montrent qu'il est difficile pour les végétariens de couvrir leurs besoins en certains acides gras oméga-3 et en vitamine D. Pour les végétaliens, il est également difficile de couvrir les besoins en vitamine B12 et en zinc, surtout chez les hommes.

Mieux s'alimenter : un enjeu de taille

L'Anses souligne l'importance de réduire les contaminants dans les aliments, un enjeu qui concerne toutes les populations, quelle que soit leur alimentation. Ces recommandations visent à aider les végétariens à optimiser leur alimentation pour prévenir les carences nutritionnelles et réduire les risques de maladies chroniques. Elles pourront également alimenter les travaux européens sur les compléments alimentaires et l'enrichissement des aliments.

En bref

En résumé, bien que les régimes végétariens offrent certains avantages pour la santé, ils nécessitent une attention particulière pour éviter les carences nutritionnelles et les risques associés. Les recommandations de l'Anses fournissent un cadre pour aider les végétariens à adopter une alimentation équilibrée et sûre.